稻谷是亚洲乃至世界最重要的粮食作物。稻谷的营养约60%蕴藏于糊粉层和胚中，稻米油提炼于此。每150公斤稻谷能提炼出1升天星优质稻米油。稻米油是日本、东南亚等国家和我国台湾地区的中小学生推荐用油。稻米油含谷维素，植物甾醇、维生素E等营养元素，其含量远远高出其它食用油，此外稻米油脂肪酸比例接近1:1:1，是世界卫生组织推荐三大健康食用油之一。